Ведущий специалист по заболеваниям печени, доктор Санжив Чопра, MD, рассказывает, как регулярное употребление кофе существенно снижает риск развития хронических болезней печени, рака печени, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Полезные свойства кофе связаны со снижением маркеров воспаления, удлинением теломер при клеточном старении и защитой от ряда распространенных онкологических заболеваний. Доктор Чопра рекомендует ежедневно выпивать от двух до шести чашек черного кофе, желательно обычного, а не декафеинизированного, и избегать искусственных подсластителей для максимального использования этих значительных преимуществ для здоровья.
Польза кофе для здоровья: снижение риска заболеваний печени, рака и диабета
Перейти к разделу
- Защита печени и профилактика заболеваний
- Снижение риска рака благодаря кофе
- Неврологические преимущества и польза при диабете
- Противовоспалительное действие и удлинение теломер
- Рекомендации по потреблению кофе
- Предупреждение об искусственных подсластителях
- Влияние на микробиом кишечника
Защита печени и профилактика заболеваний
Доктор медицинских наук Санжив Чопра, ведущий специалист по заболеваниям печени, рассказывает о наблюдении, которое вызвало интерес к полезным свойствам кофе: «У тех, кто пьёт кофе, уровень печёночных ферментов — аланинаминотрансферазы (АЛТ) и аспартатаминотрансферазы (АСТ) — оказался ниже». Повышение этих ферментов почти всегда указывает на заболевание печени, что делает открытие особенно важным.
Дальнейшие исследования показали, что у любителей кофе также менее выражен фиброз печени и меньше рубцовой ткани. Доктор Чопра ссылается на ключевое исследование: «У тех, кто выпивал две чашки обычного кофе в день, риск госпитализации и смертности от хронических заболеваний печени снижался на 50%». Эта защита распространяется и на цирроз, при котором рубцовая ткань полностью нарушает структуру печени.
Снижение риска рака благодаря кофе
Кофе демонстрирует выраженный защитный эффект против нескольких видов рака. Доктор Чопра подчёркивает, что первичный рак печени, третья по распространённости причина смерти от онкологических заболеваний в мире, показывает «снижение смертности на 40%» среди тех, кто ежедневно выпивает две чашки обычного кофе.
Помимо рака печени, доктор выделяет ещё четыре вида рака, риск которых снижается у потребителей кофе: метастатический рак простаты, колоректальный рак, рак кожи (включая меланому) и рак эндометрия. Такой широкий защитный эффект делает кофе важным диетическим фактором в профилактике рака.
Неврологические преимущества и польза при диабете
Польза кофе распространяется на неврологические и метаболические аспекты здоровья. Доктор Чопра отмечает, что у потребителей кофе «ниже риск болезни Паркинсона, когнитивных нарушений и ранней деменции». Эти преимущества дополняют положительное влияние напитка на физическое здоровье.
Что касается диабета 2 типа, доктор сообщает о впечатляющем снижении риска: «При употреблении шести чашек кофе в день, обычного или без кофеина, риск развития диабета снижается на 40–54%». Для тех, у кого заболевание уже диагностировано, «две чашки кофе в день снижают сердечно-сосудистую смертность на 30%».
Противовоспалительное действие и удлинение теломер
Механизмы пользы кофе связаны со снижением системного воспаления. Доктор Чопра поясняет: «У потребителей кофе ниже уровень С-реактивного белка (СРБ) и фактора некроза опухоли альфа (ФНО-α)» — маркеров воспаления. Поскольку хроническое воспаление лежит в основе многих заболеваний, включая рак, этот эффект объясняет широкий спектр защитного действия кофе.
Особенно интересно открытие, связанное с теломерами — защитными участками на концах хромосом. Доктор ссылается на исследование: «У тех, кто пьёт кофе, теломеры длиннее». Укорочение теломер связано с ускоренным старением клеток, а более длинные теломеры — с долголетием. Нобелевские работы Элизабет Блэкберн подтвердили эту связь, поставив кофе в один ряд с физическими упражнениями, средиземноморской диетой и медитацией как практикой, удлиняющей теломеры.
Рекомендации по потреблению кофе
Доктор медицинских наук Антон Титов спрашивает о практических рекомендациях, и доктор Чопра даёт подробные разъяснения. Согласно исследованиям, польза начинается с двух чашек в день для защиты печени и усиливается при увеличении потребления — например, при диабете максимальный эффект достигается при шести чашках.
Доктор Чопра советует: «Пейте обычный кофе, если можете. Он полезнее, чем кофе без кофеина». Способ приготовления также влияет на максимизацию пользы и позволяет избежать негативных эффектов от добавок.
Предупреждение об искусственных подсластителях
Доктор Чопра предостерегает: «Не добавляйте сливки или заменители сахара». Хотя сам он предпочитает чёрный кофе для простоты и стабильной температуры, он понимает, что некоторым хочется сладости, но подчёркивает важность избегания искусственных вариантов.
Доктор настоятельно не рекомендует искусственные подсластители: исследования показывают, что они могут вызывать «худшую непереносимость глюкозы», несмотря на низкую калорийность. Это отражает растущее понимание влияния непитательных подсластителей на метаболическое здоровье.
Влияние на микробиом кишечника
Предупреждение об искусственных подсластителях связано с одной из самых актуальных тем в медицине — микробиомом кишечника. Доктор Чопра поясняет, что эти заменители «изменяют микробиом в кишечнике», потенциально нанося больше вреда, чем обычный сахар. Он описывает микробиом как «второй человеческий геном, внутренний тропический лес бактерий», отмечая, что это скопление триллионов бактерий весом около 1,4 кг представляет собой новооткрытую органную систему.
Доктор предлагает практическую альтернативу: «Если хотите выпить Coca Cola, выпейте её. Может, треть банки, наслаждаясь вкусом, вместо того чтобы пить Diet Coke». Этот подход prioritizes умеренное потребление настоящего сахара над регулярным употреблением искусственных заменителей, которые могут нарушать здоровье кишечника и метаболизм.
Полная расшифровка
Доктор медицинских наук Антон Титов: Защита печени, снижение риска диабета, воспаления, рака, старения. Ведущий эксперт по заболеваниям печени из Бостона рассказывает о пользе кофе. Кофе может снижать уровень печёночных ферментов (это хорошо), удлинять теломеры (долголетие?) и уменьшать риски диабета и сердечных заболеваний. Возьмите чашку кофе и послушайте, как доктор Санжив Чопра обсуждает его оздоровительные эффекты.
Доктор медицинских наук Антон Титов: Доктор Чопра, вы говорили и писали в своих книгах, что кофе — один из важнейших защитников здоровья. Не могли бы вы подробнее раскрыть эту идею?
Доктор медицинских наук Санжив Чопра: Отличный вопрос! Как вы упомянули, я специалист по печени. Я заинтересовался этой темой около 25 лет назад, когда прочитал, что у тех, кто пьёт кофе, ниже уровень печёночных ферментов в крови.
Когда мы раз в год посещаем терапевта, нам делают комплекс анализов крови, включая два печёночных фермента — АЛТ и АСТ. Было замечено, что у тех, кто пьёт кофе, уровни АЛТ и АСТ ниже. А их повышение почти всегда указывает на заболевание печени.
Доктор медицинских наук Антон Титов: Это интригующе. Но что это значит? Может, в кофе есть что-то, что влияет на анализ, поэтому уровни ниже.
Доктор медицинских наук Санжив Чопра: Но затем вышли исследования, показавшие, что у потребителей кофе меньше печёночного фиброза. У них меньше рубцовой ткани в печени. Иногда печень покрыта рубцами, которые полностью искажают её структуру, с островками клеток, окружёнными фиброзной тканью. Это называется циррозом.
У потребителей кофе были низкие уровни ферментов; у них было меньше фиброза. Затем исследование в Journal of Gastroenterology показало, что те, кто выпивал две чашки обычного кофе в день, имели на 50% ниже риск госпитализации и смертности от хронических заболеваний печени.
Оказывается, первичный рак печени сейчас является третьей по частоте причиной смерти от рака в мире. Множественные исследования и метаанализы показали, что у тех, кто пьёт две чашки обычного кофе, смертность от первичного рака печени снижается на 40%.
Низкие ферменты, меньше рубцов, меньше фиброза, меньше госпитализаций, меньше смертности, меньше рака печени. Оказывается, у потребителей кофе также ниже риск четырёх других распространённых видов рака: метастатического рака простаты, колоректального рака, рака кожи (включая меланому) и рака эндометрия.
Пять видов рака — у любителей кофе заболеваемость ниже. Ниже риск болезни Паркинсона, когнитивных нарушений и ранней деменции, ниже риск диабета 2 типа. Для диабета нужно выпивать шесть чашек кофе, обычного или без кофеина. Тогда риск развития диабета снижается на 40–54%.
У тех, кто уже болен диабетом 2 типа и пьёт две чашки кофе в день, сердечно-сосудистая смертность снижается на 30%. Довольно впечатляюще!
Доктор медицинских наук Антон Титов: Есть ли механистические объяснения: у потребителей кофе низкие уровни СРБ и ФНО-α. Кофе снижает воспаление? Да, это может быть механизм, благодаря которому кофе уменьшает риск многих состояний, включая рак. Сейчас известно, что рак связан с воспалением. С-реактивный белок — чувствительный маркер воспаления.
Доктор медицинских наук Санжив Чопра: Верно, абсолютно верно! Около четырёх лет назад в New England Journal of Medicine вышло исследование. В тот день я получил больше сотни писем от коллег по всей стране: «Санжив, ты все эти годы говорил о пользе кофе для здоровья. Тебя оправдали!»
Исследование в New England Journal of Medicine гласило: «Мужчины и женщины, пьющие кофе, имеют ниже общую и причинно-специфическую смертность». Затем, около полугода назад, статья в одном из журналов по питанию показала, что у тех, кто пьёт кофе, теломеры длиннее.
Теломеры были описаны Элизабет Блэкберн, австралийским учёным. Она получила Нобелевскую премию по медицине в 2009 году вместе с двумя коллегами. Укороченные теломеры связаны с ускоренным клеточным старением.
Доктор медицинских наук Антон Титов: У кого укороченные теломеры?
Доктор медицинских наук Санжив Чопра: У матерей хронически больных детей, у тех, кто ухаживает за больными Альцгеймером. У кого длиннее теломеры? Предположительно, они живут дольше. Мы думаем, что дольше. У тех, кто занимается спортом, придерживается средиземноморской диеты, медитирует. А недавнее исследование показало, что у тех, кто пьёт кофе, теломеры длиннее.
Доктор медицинских наук Антон Титов: Имеет значение, какой кофе пить? Сколько? Какова оптимальная частота для здоровья?
Доктор медицинских наук Санжив Чопра: Отличный вопрос! Исследования просто спрашивали: «Пьёте ли вы кофе? Если да, сколько чашек? Какого размера? Обычный или без кофеина?»
Моё мнение: пейте обычный кофе, если можете. Он полезнее, чем без кофеина. Не добавляйте сливки или заменители сахара. Я люблю чёрный кофе — это просто. Мне не нужно беспокоиться о сахаре и Splenda.
Добавлять ли молоко? Оно холодное и охладит мой кофе. Я пью чёрный. Иногда хочется подсластить, добавить сахар. Но не используйте искусственные заменители. Они, как выясняется, вызывают более выраженную непереносимость глюкозы, изменяя микробиом кишечника.
Это одна из самых актуальных тем в медицине — кишечный микробиом. Его называют «вторым человеческим геномом, внутренним тропическим лесом бактерий». В нашем кишечнике триллионы бактерий. Их совокупный вес — 1,4 кг. Это новооткрытый орган!
Если хотите выпить Coca Cola — выпейте. Может, треть банки, наслаждаясь вкусом, вместо Diet Coke. В ней одна калория, но много вредных последствий для здоровья.