Горькая правда: как зависимость от сахара в переработанных продуктах провоцирует хронические заболевания

Перейти к разделу

• Связь между сахарной зависимостью и хроническими заболеваниями
• Порочная бизнес-модель пищевой промышленности
• Ошеломляющий кризис расходов на здравоохранение
• Необходимость пересмотра классификации безопасности фруктозы
• Политические решения для доступа к настоящей пище
• Полная расшифровка

Связь между сахарной зависимостью и хроническими заболеваниями

Доктор Роберт Ластиг даёт суровую оценку современной пищевой среды, называя переработанные продукты с добавленным сахаром главной причиной метаболического синдрома. Он поясняет, что пищевая промышленность намеренно создаёт продукты с избытком сахара для усиления вкуса и стимуляции потребления, что ведёт к кризису общественного здоровья. По словам доктора Ластига, такая практика напрямую подпитывает эпидемии диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и болезни Альцгеймера, делая пищевую промышленность основным источником предотвратимых хронических болезней.

Порочная бизнес-модель пищевой промышленности

Доктор Роберт Ластиг критикует систему стимулов в пищевой промышленности, которая, по его словам, ориентирована на прибыль, а не на здоровье. Он отмечает, что годовой доход отрасли в США достигает триллиона долларов, но её текущая модель ставит во главу угла объёмы и дешёвое производство, а не питательную ценность. Доктор Ластиг утверждает, что эта система, усиленная изменениями в аграрной политике США 1970-х годов, которые были направлены на удешевление продуктов для предотвращения политических волнений, теперь вызывает иной тип кризиса — через ухудшение здоровья населения. Он настаивает, что фундаментальным изменением должно стать поощрение пищевой промышленности за производство качественной, питательной пищи, а не просто больших объёмов пустых калорий.

Ошеломляющий кризис расходов на здравоохранение

Финансовое бремя этого диетического кризиса огромно. Доктор Роберт Ластиг приводит ключевые данные: система здравоохранения США тратит 2,7 триллиона долларов в год, и 75% этих средств идут на лечение хронических метаболических заболеваний. Это примерно 1,4 триллиона долларов ежегодных расходов, которые, по его словам, в значительной степени можно предотвратить за счёт улучшения питания. Он предупреждает интервьюера, доктора Антона Титова, что при сохранении текущей тенденции Medicare обанкротится к 2026 году. Доктор Ластиг чётко формулирует выбор: общество может оплатить качественные продукты сейчас или гораздо дороже — лечение болезней later.

Необходимость пересмотра классификации безопасности фруктозы

Ключевое предложение доктора Роберта Ластига касается пересмотра статуса одного из компонентов сахара. Он называет фруктозу особенно проблематичной при потреблении в тех количествах, которые характерны для современной диеты из переработанных продуктов. Исторически сахар использовался как приправа в умеренных количествах — всего 2–3 чайные ложки в день. Доктор Ластиг утверждает, что сегодня его повсеместное presence превратило его в токсин. Его главная рекомендация — исключить фруктозу из списка FDA «Generally Recognized As Safe» (GRAS), что заставило бы пищевую промышленность доказывать её безопасность и, вероятно, привело бы к значительному сокращению её использования.

Политические решения для доступа к настоящей пище

Помимо регулирования фруктозы, доктор Роберт Ластиг призывает к комплексному пересмотру продовольственной политики в интересах общественного здоровья. Он подчёркивает необходимость системы, которая обеспечивает доступ к «настоящей пище» вместо переработанных продуктов. Это предполагает изменение законов, которые сейчас позволяют пищевой промышленности безнаказанно добавлять в продукты что угодно. В беседе с доктором Антоном Титовым доктор Ластиг приводит моральный аргумент: пока все — пациенты, семьи, сообщества и система здравоохранения — страдают от болезней, связанных с питанием, пищевая промышленность получает прибыль. Он выступает за новые отношения с отраслью, где ценятся не только финансовые результаты, но и здоровье населения.

Полная расшифровка

Доктор Антон Титов: Зависимость пищевой промышленности от сахара очевидна. Почему 75% затрат на лечение хронических заболеваний можно предотвратить?

Известный эксперт по питанию и эндокринолог доктор Роберт Ластиг рассказывает о сахарной зависимости пищевой промышленности. Что нам делать с этой проблемой? Зависимость отрасли от сахара недопустима. Пищевая промышленность намеренно добавляет избыток сахара в наши продукты.

Нужна новая политика в отношении пищевой промышленности для борьбы с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и болезнью Альцгеймера. Наука о вызывающих зависимость вредных продуктах используется отраслью, что буквально убивает людей. Многие врачи уже признают проблему зависимости от сахара.

Табу на эту тему должно быть нарушено публичными заявлениями. Переработанные продукты медленно убивают людей через метаболический синдром, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Пищевая промышленность обманывает нас, добавляя избыток сахара в большинство коммерческих продуктов.

Вот горькая правда о сахаре. Следовательно, мы должны объявить войну его чрезмерному потреблению. Пищевая промышленность стала новым табаком.

Второе медицинское мнение подтверждает точность диагноза пищевой аллергии и необходимость её лечения. Оно также помогает выбрать оптимальную терапию.

Зависимость пищевой промышленности от сахара сохранится, пока мы её терпим. Получите второе мнение по поводу пищевой аллергии и убедитесь, что ваше лечение — лучшее из возможных.

Доктор Роберт Ластиг: Что делать с проблемой токсичности сахара? Нам нужна политика, обеспечивающая доступ к настоящей пище, а не к переработанным продуктам. Мы должны изменить бизнес-модель пищевой промышленности.

В конечном счёте, пищевой промышленности всё равно, что продавать, лишь бы это покупали. Они мне так и сказали. Дело только в деньгах. Они будут продавать что угодно, если это будет пользоваться спросом.

Вопрос в том, как нам стимулировать пищевую промышленность и одновременно сохранять здоровье населения? Ответ: нужно изменить её бизнес-модель.

Нужно поощрять отрасль за качество, а не за количество. Сейчас всё наоборот. Пищевая промышленность поощряется за объёмы производства.

Так было с 1971 года. Тогда в США изменили правила для фермеров. Наше правительство essentially сказало им: «От ряда к ряду, от борозды к борозде. Расти или уходи».

Это была конкретная и planned попытка сделать еду дешёвой, потому что колебания цен на продукты ведут к политической нестабильности. Это верно для всего мира. Но это также вызывает кризис другого рода.

В конечном счёте, нам нужно найти баланс между питанием и здоровьем. Сейчас его нет. Пищевая промышленность может сыграть важную роль в решении проблемы, но для этого она должна захотеть меняться.

Сейчас у неё нет такого желания, потому что в сохранении статус-кво замешаны огромные деньги. Но вот как можно взглянуть на ситуацию, по крайней мере, в США.

Доход пищевой промышленности в США составляет один триллион долларов в год. Здравоохранение обходится нам в 2,7 триллиона долларов в год. 75% всех расходов на здравоохранение приходятся на хронические метаболические заболевания: диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак, болезнь Альцгеймера и так далее.

75% затрат на лечение этих болезней можно вернуть. Мы могли бы решить проблему. Это 1,4 триллиона долларов, которые уходят из бюджета США.

Это сумма, которую мы теряем ежегодно на здравоохранение. Она превышает весь годовой доход пищевой промышленности США. Чистая прибыль отрасли гораздо меньше.

Это неустойчивая ситуация. Именно поэтому Medicare, государственная система медицинского страхования для пенсионеров, обанкротится к 2026 году.

Доктор Антон Титов: Полагаю, мы ничего не сделаем для улучшения ситуации.

Доктор Роберт Ластиг: В конечном счёте, вы можете заплатить за качественную еду сейчас или за лечение later. Но рано или поздно расплата наступит. Лучше быть умным заранее, чем расплачиваться потом.

Это отрезвляющая правда. И это лишь финансовая сторона проблемы. Существует ещё и огромное моральное бремя. Люди страдают от этих болезней.

Страдают их семьи. Страдают абсолютно все. Страдаете вы, ваша семья, ваше сообщество, система здравоохранения. Единственные, кто не страдает, — это пищевая промышленность.

По-моему, это несправедливая сделка. Кроме того, нам нужны совершенно новые отношения с пищевой промышленностью.

Сейчас они могут класть в продукты что угодно. Пищевая промышленность обладает полной безнаказанностью. Это приемлемо? Вызывает ли это проблемы?

Ответ: безусловно, да. Но сейчас законы позволяют этому происходить. Нам нужно пересмотреть и изменить законодательство.

Я считаю, что есть способ достичь цели. Мы должны исключить соединение под названием «фруктоза» из списка «общепризнанных как безопасные».

Фруктоза — это сладкая молекула сахара. Раньше сахар был приправой; одну-две чайные ложки добавляли в кофе или чай. Это было единственное место, где он присутствовал в рационе.

И всё. Тогда проблем не было. Вы съедали 2–3 чайные ложки сахара в день, и это не вредило здоровью.

Поощрять пищевую промышленность за качество, а не за количество. Исключить фруктозу из списка безопасных веществ.