Лучшая диета для долгосрочного здоровья: почему побеждает настоящая еда с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара

Перейти к разделу

• Почему все диеты перестают работать через два месяца
• Что общего у всех успешных диет
• Что такое настоящая еда? Четкое определение
• Роль пищевой промышленности в наших пищевых привычках
• Ключевое решение: заново научиться готовить
• Полная расшифровка

Почему все диеты перестают работать через два месяца

Доктор Роберт Ластиг, доктор медицинских наук, приводит отрезвляющий факт, основанный на клинических данных: любая диета работает, но только первые два месяца. Он ссылается на знаменитое «исследование от А до Я», проведенное его коллегой, доктором Кристофером Гарднером в Стэнфордском университете. В этом исследовании сравнивались четыре популярные диеты, и все они показали одинаковый краткосрочный успех.

Главный вывод исследования заключался в том, что первоначальная потеря веса не была устойчивой. После двух месяцев участники перестали строго придерживаться назначенных диет. В их рацион вернулись разнообразные, часто вредные продукты, что свело на нет эффективность диет. Доктор Ластиг объясняет это явление с точки зрения психологии зависимости, естественного стремления к разнообразию и биохимии гормонов, таких как лептин.

Что общего у всех успешных диет

Доктор Роберт Ластиг проанализировал ведущие диеты, включая Аткинса, Средиземноморскую, Зонную, Sugar Busters, Традиционную Японскую, Палео и Веганскую. Эти планы питания сильно различаются по составу и иногда кажутся противоположностями — например, высокожировые против высокоуглеводных.

Несмотря на внешние различия, доктор Ластиг выявил важный общий знаменатель. Все диеты, показавшие первоначальный успех, имеют две фундаментальные характеристики: низкое содержание сахара и высокое содержание клетчатки. Это сочетание — объединяющий биохимический принцип их краткосрочной эффективности. Доктор Антон Титов, доктор медицинских наук, обсуждает эту концепцию, подчеркивая её простоту и значимость.

Что такое настоящая еда? Четкое определение

Как же называется диета, которая последовательно содержит мало сахара и много клетчатки? Доктор Роберт Ластиг даёт ответ: это питание «настоящей едой». Это основа устойчивого изменения образа жизни, а не временная диета. Настоящая еда по своей природе обладает этими питательными качествами.

Доктор Ластиг указывает на серьёзную проблему: многие люди больше не знают, что такое настоящая еда. Распространено заблуждение, что переработанные продукты, такие как некоторые заправки для салатов или йогурты с высоким содержанием сахара, считаются настоящей едой. Эта путаница — главное препятствие для перехода к здоровому питанию в долгосрочной перспективе.

Роль пищевой промышленности в наших пищевых привычках

Широко распространённая путаница в определении настоящей еды — не случайность. Доктор Роберт Ластиг утверждает, что за последние 35 лет пищевая промышленность проделала исключительно эффективную работу по промыванию мозгов общественности. Их маркетинг и разработка продуктов сместили потребительские предпочтения от цельных ингредиентов в сторону удобных переработанных альтернатив.

Это привело к тому, что население стало зависимым от высокого содержания сахара в коммерческих продуктах. Успех индустрии означает: если вы не знаете, что такое настоящая еда, вы останетесь заложником их продукции на всю жизнь, а устойчивое здоровье станет почти недостижимым без сознательных усилий.

Ключевое решение: заново научиться готовить

Для доктора Роберта Ластига самым мощным решением проблем ожирения и диабета является возвращение к утраченному навыку — готовке. Он уверен: умение готовить — ключ к освобождению от влияния пищевой промышленности. Когда вы готовите сами, вы контролируете ингредиенты и обеспечиваете высокое содержание клетчатки и низкое — сахара в блюдах.

Доктор Ластиг считает, что лучшая инвестиция государства в общественное здоровье — программы обучения приготовлению настоящей еды. Хотя это требует затрат, долгосрочная экономия на лечении хронических заболеваний была бы огромной. Доктор Антон Титов подчёркивает, что медицинское второе мнение по ожирению часто сводится к необходимости этого фундаментального изменения образа жизни.

Полная расшифровка

Доктор Антон Титов, доктор медицинских наук: Какие диеты работают лучше всего? Известный эндокринолог и эксперт по питанию доктор Роберт Ластиг объясняет, когда диеты эффективны и какие из них не работают.

Каковы два ключевых компонента «настоящей еды»? Узнайте, какая диета подходит именно вам.

Пять лучших диет 2015 года хорошо работали первые два месяца: Аткинса, Средиземноморская, Зонная, Sugar Busters, Традиционная Японская, Палео и Веганская.

Знаем ли мы, какие диеты эффективны сегодня? Лучшая диета — это питание настоящей едой. Настоящая еда богата клетчаткой и содержит мало сахара. Хорошие диеты — это диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара.

Что такое настоящая еда? Многие люди не знают ответа. Нужно учиться готовить дома. Пищевая промышленность не заинтересована в том, чтобы вы готовили; ей выгодно, чтобы вы зависели от продуктов с высоким содержанием сахара.

Врачи продолжают спрашивать, какие диеты работают лучше всего?

Медицинское второе мнение подтверждает, что диагноз «неправильное питание» корректен и полон. Также оно помогает убедиться, что назначена оптимальная диетотерапия.

Медицинское второе мнение помогает выбрать лучшее лечение ожирения, вызванного вредными привычками в питании. Убедитесь, что ваше лечение — наилучшее.

Хотите знать, какие диеты работают лучше всего? Ни одна диета не эффективна в долгосрочной перспективе.

Доктор Роберт Ластиг, доктор медицинских наук: Давайте поговорим о диетах — любых! Есть ли диета, которая работает? Если нет, то почему? В чём проблема?

Любая диета работает два месяца, а потом перестаёт. Мой коллега, доктор Кристофер Гарднер из Стэнфорда, провёл известное «Исследование от А до Я».

Он выяснил: неважно, какую диету вы выберете. Он tested четыре диеты друг против друга. Каждая работала первые два месяца, а потом переставала.

Причина в том, что никто больше не сидел на диете. Они думали, что соблюдают, но это было не так.

В их рацион вернулись разные продукты, что разрушило диету. Это perfectly объясняется с точки зрения зависимости. Это первый пункт.

Второй: мы знаем о стремлении людей к разнообразию. Третий пункт основан на биохимии лептина.

Никакая диета не имеет смысла. Имеет смысл только изменение образа жизни.

Что это за изменение? Посмотрим на все диеты, которые якобы работают: Аткинса, Средиземноморская, Зонная, Sugar Busters, Традиционная Японская, Палео, Веганская.

Они очень разные. У них разный состав. Они кажутся противоположностями — но это не так.

На самом деле, они все одинаковы. Все эти диеты показали эффективность. У каждой есть две общие черты: низкое содержание сахара и высокое содержание клетчатки.

Доктор Антон Титов, доктор медицинских наук: Мало сахара, много клетчатки?

Доктор Роберт Ластиг, доктор медицинских наук: Как называется диета с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки? Настоящая еда! Вот что такое настоящая еда. Для долгосрочного здоровья важно питаться настоящей едой.

Вопрос в том, что такое настоящая еда? Многие не знают. Многие думают, что заправка для салата — это настоящая еда; многие считают йогурт настоящей едой.

В этом проблема. Пищевая промышленность так хорошо нас проиндоктринировала. Они промыли нам мозги за последние 35 лет.

Люди забыли, как готовить.

Доктор Антон Титов, доктор медицинских наук: Скажу прямо: если вы не умеете готовить, вы пожизненный заложник пищевой промышленности.

Доктор Роберт Ластиг, доктор медицинских наук: Нам нужно заново учить людей питаться. Это значит — учить готовить.

Это, вероятно, лучшее, что правительство может сделать для борьбы с эпидемиями ожирения и диабета. Эти эпидемии происходят прямо сейчас.

Правительство могло бы помочь людям отказаться от переработанной пищи. Проблема в том, что это стоит денег. Никто не готов это делать.

Диеты Аткинса, Средиземноморская, Зонная, Sugar Busters и Традиционная Японская — все работали первые два месяца.